Yogur de mermelada natural casero en un frasco de vidrio.
Recetas y cocina Yogures Caseros

Yogur de Mermelada Casero – Receta

El Yogur de mermelada es un alimento necesario para mantener una dieta equilibrada. Su receta es sencilla y accesible para todas las edades. La principal ventaja de hacer nosotros mismos los yogures de mermelada, es que conseguiremos un producto sin químicos o aditivos industriales perjudiciales para la salud. Además, conocemos la procedencia de la fruta de nuestro yogur de mermelada artesano. Esto es esencial para garantizar una mayor conservación de las vitaminas y minerales de la fruta de nuestros postres. Con esta receta aprenderemos a cocinar de manera saludable, natural y a nuestro gusto. ¡Adelante!

Ingredientes para 7 raciones de yogur de mermelada:

  • 1 litro de leche de vaca fresca
  • 1 yogur natural no azucarado (o 1 sobre de fermento)
  • Mermelada de fruta (preferiblemente hecha)

No será necesario azucarar el yogur, puesto que la misma mermelada de fruta endulzará nuestro postre a su punto óptimo.

Utensilios para seguir la receta:

  • Bol de plástico o cristal
  • Vasos o potes de cristal
  • Yogurtera
Yogurtera Moulinex llena de potes de cristal.
Yogurtera Moulinex

Elaboración del yogur de mermelada

1. Comenzamos vertiendo el yogur entero en un bol de tamaño medio.

2. Seguidamente, calentamos ligeramente la leche en el microondas. Añadimos la leche tibia a la mezcla, y mezclamos para que quede bien integrada y homogénea.

3. Entonces, cogemos los tarros de cristal (para yogur). Con la ayuda de una cuchara sopera, ponemos una buena cucharada de mermelada en la base de cada vaso de cristal.

4. Finalmente, vertemos el contenido de la mezcla en los 7 tarros de cristal. Debemos llenar cada vaso hasta casi su máxima capacidad. Entonces, ponemos los vasos en la yogurtera, procurando que se toquen entre ellos cuanto menos mejor.

5. Debemos dejar incubar los yogures naturales de mermelada, en la yogurtera, entre 8 y 10 horas. Cuanto más tiempo se estén, adquirirán un sabor más ácido, a nuestro gusto.

6. Una vez los sacamos de la yogurtera, debemos dejar reposar nuestros yogures de mermelada en la nevera. Preferiblemente, deben estar tapados. Estarán listos para ser consumidos pasadas 6 horas, aunque es recomendable esperar hasta las 24 horas.

Yogur de mermelada natural casero en un frasco de vidrio, visto desde arriba.
Yogur de mermelada casero

A disfrutar antes de 7 días. ¡Buen provecho!

Sugerencias para un mejor yogur natural:

  • Utilizar leche de oveja semidesnatada, con proteína más fácil de digerir, mucho más calcio, fósforo y proteínas y un sabor más suave y agradable.
  • Prueba de añadir cucharadas soperas de leche entera en polvo:
    • 2-3 si os han quedado demasiado líquido.
    • 10 si ha utilizado leche de vaca semidesnatada.
    • 20 si ha utilizado leche de vaca desnatada.
  • En caso de que no quieras utilizar un yogur inicial comprado, se puede utilizar 1 gramo de fermento liofilizado con 100% de bacterias puros o bien uno de los yogures hechos la vez anterior, pero no durante más de 4 ciclos seguidos.
Yogur de mermelada natural casero mezclado en un tarro de cristal.
Yogur de mermelada casero mezclado

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