Forum Today - Notícies i informació d'última hora

El Iogurt Natural és un d’aquells aliments essencials a qualsevol nevera. La seva recepta és senzilla i accessible per a totes les edats. Malauradament, molts dels iogurts que trobem al supermercat, contenen grans quantitats de químics i additius perjudicials per al nostre cos. Amb aquesta recepta aprendrem a cuinar unes postres més saludables, naturals i al nostre gust. Endavant!Ingredients per a 7 racions de iogurt:1 litre de llet fresca de vaca1 iogurt natural sense ensucrar (o 1 sobre de ferment)80 grams de sucre blanc (en cas de voler-lo ensucrat)Utensilis per a seguir la recepta:Bol de plàstic o vidreGots o pots de vidreIogurteraIogurtera MoulinexElaboració del iogurt natural:1. Per començar, en un bol de mida mitjana, posem el iogurt sencer. Aleshores, hi afegim el sucre i barregem fins que el sucre quedi dissolt a la barreja.2. Seguidament, escalfem lleugerament la llet al microones. Afegim la llet tèbia a la mescla i barregem perquè quedi ben integrada i homogènia a la mescla.3. Ara, aboquem el contingut de la barreja en 7 gots de vidre. Hem d’omplir cada got gairebé fins a la seva màxima capacitat. Llavors, posem els gots a la iogurtera, procurant que es toquin entre ells el mínim possible.4. Durant 8-10 hores, deixem incubar els iogurts naturals a la iogurtera. Com més temps s’hi estiguin, adquiriran un gust més àcid, al nostre gust.5. Passat el temps d’incubació, posem a reposar els nostres iogurts naturals a la nevera. Preferiblement, han d’estar tapats. Estaran llestos per a ser consumits al cap de 6 hores, malgrat que és recomanable esperar fins a les 24 hores.Iogurt Natural ArtesàA gaudir-ne abans de 7 dies. Bon profit!Suggeriments per a un millor iogurt natural:Utilitzar llet d’ovella semidesnatada, amb proteïna més fàcil de digerir, molt més calci, fòsfor i proteïnes i un gust més suau i agradable.Fer servir 100 grams de sucre de canya, més natural. Compte, no s’ha de confondre amb el sucre morè tintat!Proveu d’afegir cullerades soperes de llet sencera en pols:2-3 si us han quedat massa líquid.10 si heu utilitzat llet de vaca semidesnatada.20 si heu utilitzat llet de vaca desnatada.En cas que no vulguis utilitzar un iogurt inicial comprat, es pot utilitzar 1 gram de ferment liofilitzat amb 100% de bacteris purs o bé un dels iogurts fets la vegada anterior, però no durant més de 4 cicles seguits.Cullerada de iogurt natural